夾層鍋用途及特性:
1 用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸氣鍋，廣泛用于糖果、制藥、乳品 、酒類、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，液體調味油：火鍋紅油，辣椒油，花椒油等等。半固態調醬料：咖喱醬，香辣醬，蝦醬，烤魚醬，重慶火鍋醬料，米線醬料等等；是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的優良設備。 
2 特性：本鍋以電燒導熱油/燃氣/電磁/有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。